Suyun pH’ı kaç olmalı?
EREN KOCA - DİDEM SEYMEN -Uyuşturucu soruşturması kapsamında tutuklanan spiker Ela Rümeysa Cebeci’nin cezaevinde “pH değeri yüksek” su markası istediği öne sürüldü. pH, suyun asidik ya da bazik (alkali) karakterini gösteren bir kimyasal gösterge. Ölçek 0 ile 14 arasında değişiyor. pH değeri 7’nin altındaki sular asidik, 7 nötr, 7’nin üzerindeki sular ise alkali. Uzmanlar, konuyu Milliyet’e değerlendirdi.
TÜRKİYE’DE 6.5 - 9.5
Gıda Mühendisi Nurten Sırma’nın verdiği bilgiye göre, Türkiye’de yönetmelik içilebilir sular için pH sınırını 6.5 - 9.5 olarak belirlemiştir. Bu yönetmelik içme-kullanma sularının üretimden musluğa kadar tüm aşamalarını kapsar. Şebeke suları, kaynak ve içme suları, toplu kullanım alanlarındaki sular bu düzenlemenin kapsamındadır.
‘KRİTİK ÖNEME SAHİP’
Gıda Mühendisi Nurten Sırma: “İçme suyunda pH değeri, alt yapı güvenliği, metal çözünmesi, tat ve dezenfeksiyon açısından kritik öneme sahiptir. Dünya Sağlık Örgütü’ne (DSÖ) göre, içme suyunda önerilen pH aralığı 6.5 - 8.5 arasında. DSÖ, pH’ın çok düşmesi halinde borulardan kurşun, bakır ve demir gibi metallerin suya geçebileceğini, çok yükselmesi halinde ise tat bozuklukları ve dezenfeksiyon etkinliğinde azalma olabileceğini vurgular. Kurşun ve bakır gibi ağır metallerin şebeke sistemlerinden suya geçişini önlemek için pH kontrolü hayati kabul edilir. Pek çok Avrupa Birliği ülkesinde, 8.5’in üzerindeki değerler tercih edilmez. Bunun nedeni, yüksek pH’lı suların tadı bozması ve klor gibi dezenfektanların etkinliğini azaltabilmesidir. pH’ı 6.5’in altında olan sular da dişler ve mide için riskli. pH değeri 9.5’in üstünde olan sular ise lezzet ve dezenfeksiyon açısından uygun değil.”
‘KEMİKLERİ ETKİLİYOR’
Kimya Mühendisi Mehlika Koç: “Aşırı asidik veya alkali su, sindirim sistemi ve metabolizmayı olumsuz etkileyebilir. Suyun pH değeri sağlık için önemlidir. Düşük pH değeri örneğin pH 6.5 olan su daha asidik olup, aşındırıcı etkisi daha fazladır. Dolaylı bir toksisite oluşabilir. Kemik sağlığını olumsuz etkileyebilir, çünkü kalsiyum ve magnezyumun vücuttan atılımını artırabilir. Diş ve mide problemleri olabilir. Yüksek pH değerine sahip sularda ise örneğin pH 8.5, alkali özelliğinden dolayı, asidik olana oranla tat farklılıkları olabilir. Uzun süreli tüketimde bazı minerallerin emilimini olumsuz etkileyebilir. PH 9.5 dan fazla olan suda tat problemi ortaya çıkar. Ayrıca bu suların taş yapma özelliği vardır. Arıtma suda 6.0 - 7.0’dır, mineral bakımından fakirdir. Damacana su ise 7.0 - 8.5 pH aralığındadır.”
GİZLİ TEHLİKE METALLER
Dr. Burak Uzel (Medicana Ataköy Hastanesi): “pH suyun kimyasal karakterini belirler. Dünya Sağlık Örgütü içme suyu için ideal aralığı 6.5 ile 8.5 arası olarak belirlemiştir. Piyasada “alkali su zayıflatır, kanseri önler, vücudu temizler” gibi iddialar var. Ancak bilimsel gerçekler farklı. Kan pH değerimiz 7.35 - 7.45 aralığında. Dünya Sağlık Örgütü raporları, alkali suyun kanser veya toksin atma üzerinde mucizevi etkisi olduğunu doğrulamıyor. pH değeri suyun güvenli taşınmasını sağlayan bir kalite parametresidir. Şehir suları arıtılırken bu denge korunur. Suyu alkali olduğu için değil, temiz, taze ve ağır metal içermediği için içmelisiniz.”
FİYATLAR DEĞİŞKEN
Online market alışveriş platformlarında 1 litre pet şişe suyun fiyatı 8.75’ten başlıyor, markasına göre 80 TL’ye kadar çıkıyor. 750 ml cam şişe suyun fiyatı ise 39 TL’den başlıyor, markasına göre 270 TL’ye kadar çıkıyor.
Sende Yorum yap